Շակերատո

Բաղադրությունը

• 1 կիտրոնի շերտ (միայն դեղին, ոչ սպիտակ)

Բաղադրատոմսի պատրաստում

• Բլենդերի մեջ լցնել տաք էսպրեսսոն և շաքարավազը: Ավելացնել սառույց և խառնել 15 վայրկյան: Serառայել Մարտինի 2 բաժակով: Eachարդարել յուրաքանչյուրը 1 կիտրոնի շերտով: Վերջում սուրճին ավելացնում է համեղ համ ... վայելեք:

• Moreարա՞ւմ եք ավելին: Եթե ​​այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ հարցեր ունեք, դիմեք մեր Test Kitchen- ին [email protected] հասցեով: Այս բաղադրատոմսի ավելի շատ բաղադրատոմսեր տեսնելու համար տես մեր ամառային խմիչքների սլայդ շոուն:

Վաղ մոխրագույն օշարակ

5 գ Earl Grey թեյ (չամրացված տերև)

Ավելացնել շաքարավազը և ջուրը տապակի մեջ: Տաքացնել, խառնել շաքարը լուծարելու համար, և երբ օշարակը շատ տաք է (բայց ոչ այնքան եռացող) անջատել կրակը, ավելացնել թեյը: Խառնել, որպեսզի ներառվի, ապա թողնել 10 րոպե թրմվի: Լարվածություն: Այն պետք է պահվի սառնարանում մինչև 2 շաբաթ:

Քսանթանի պարզ օշարակ

Խառնել շաքարն ու քսանթանը: Ավելացրեք ջուրը և նրբորեն տաքացրեք և խառնեք մինչև շաքարը լուծարվի: Թույն Այն պետք է պահվի սառնարանում մինչև 2 շաբաթ:

Մենք մեր սառցե սուրճը թափահարած, չխառնված կվերցնենք: Բարի գալուստ shakerato 101:

Ի՞նչ է շաքերատոն: Մի խոսքով, դա սառցե սուրճ էր Իտալիայից, որը բառացիորեն ցնցվում էր մինչև փրփուր լինելը: Այն սովորաբար քաղցրացվում է պարզ օշարակի հպումով: Վերջնական արդյունքը հիանալի փրփրացող սառցե սուրճ է `գազավորված հյուսվածքով, որը պատրաստում է բոլորը տարբերությունը. Այն հիմնականում սառը սուրճ է, որը պարզապես բարձրացրել է համեղության հաջորդ մակարդակը:

Իտալիայում շաքերատո սուրճի վրա կգտնեք ամեն սրճարանի ճաշացանկ: Դա աներևակայելի տարածված է, հատկապես տաք ամիսներին: Իհարկե, Իտալիայում էսպրեսսոն թագավոր է, ուստի նրանք ավանդաբար օգտագործում են տաք էսպրեսսո, տոննա սառույց և մի քանի պարզ օշարակ: Այն ուժեղ թափահարեց կոկտեյլ թափողի մեջ մինչև հաճելիորեն փրփրուն և թարմացնող: Եթե ​​պատվիրում եք, սպասեք, որ այն կարող է մատուցվել կոկտեյլի նման: Դուք հաճախ կտեսնեք, որ այն մատուցվում է առանց սառույցի մարտինի բաժակի մեջ:

Շաքերատո սուրճը լիովին իր պահը չի ունեցել այստեղ և#8216 նահանգներում, բայց մենք տեսնում ենք, որ այն ժամանակ առ ժամանակ հայտնվում է ընտրացանկերում: Չնայած այստեղ սուրճի խանութներում դա քիչ է, արծաթե երեսպատումն այն է, որ շաքերատո սուրճը գերծանրքաշային հեշտ է տնկել տանը: Ուղղակի զգուշացեք և#8211 եթե պատրաստեք այն, ամեն առավոտ կցանկանաք այն պատրաստել:

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սուրճ (սենյակային ջերմաստիճանը կամ ցուրտը ամենից լավ կաշխատի), որոշ քաղցրացուցիչ և ցանկացած այլ համային հավելումներ, որոնք ցանկանում եք ավելացնել: Ավանդաբար Իտալիայում սուրճի մեջ օգտագործվում է պարզ օշարակ, սակայն adaիադան միշտ դիմում է ագավայի նեկտարին: Լիմոն Շաքերատոյի բաղադրատոմսում նա ավելացնում է ընդամենը մեկ հպումով կիտրոնի կեղև, նախքան այն թափահարելը: Դա աշխարհը դարձնում է տարբերություն և ստեղծում է լրջորեն թարմացնող սառցե սուրճ: Մենք նաև հայտնի էինք, որ երբեմն գդալ նետելա ենք գցում: Դուք նույնիսկ կարող եք մի քիչ կաթ ավելացնել այդ փրփուրի գործոնին:

Իսկապես ջազային բաներ փնտրելո՞ւ եք: Մենք վերը նշվածից մի փոքր խմիչք չենք ավելացնում, և ոչ էլ իտալացիները: Երբեմն դուք դա կտեսնեք իտալական բարերում ՝ բեյլի բծերով և#8217s: Այս թարմացնող սուրճը բարեխիղճ կոկտեյլի վերածելու Giada- ի նախընտրած մեթոդը լիմոնչելոյի հպումն ավելացնելն է:

Տանը պատրաստու՞մ եք ձեր սեփական շաքերատոն: Անպայման նշեք մեզ Instagram- ի ձեր պատմություններում, և մենք կկիսվենք:

Շաքերատոյի բաղադրատոմս

Լցնել 4oz Cold եփուկը մետաղական թափահարիչի հիմքի մեջ:

Շեյքերի հիմքին ավելացրեք 3/4oz պարզ օշարակ և պտտեք:

Լրացրեք մեկ լիտր բաժակը լիքը, բայց ոչ սառույցով լցված:

Լցնել ապակու պարունակությունը մետաղական ցնցման հիմքի մեջ:

Տեղադրեք ապակին մետաղական թափահարիչի հիմքի վրա և կողքով թափահարեք հավաքողը: Համոզվեք, որ ապակու մի կողմը ողողված է մետաղական թափահարիչով, որպեսզի այն չթափվի:

Ուժեղ թափահարեք 20-30 անգամ: Համոզվեք, որ ապակին ներքևում է:

Օգտագործեք հաշվիչը `ապակու մետաղական հիմքից առանձնացնելու համար: Բովանդակությունը պետք է լինի մետաղական թափահարման մեջ:

Տեղադրեք ձողը քամիչի վրա:

Լցնել Gիբրալթարի բաժակի մեջ, որպեսզի հյուրերը տեսնեն փրփուրն ու խմիչքը: Serառայել անմիջապես, պանաչով:

Եթե ​​դուք այնքան նվիրված եք սուրճին, որ ունեք ձեր սեփական էսպրեսսո մեքենան, պարզապես փոխեք սառը եփուկը մեկով լինգո էսպրեսսոյի և պարզ օշարակի համար 2 փաթեթ հում շաքարավազի համար, այնուհետև հետևեք վերը նշված հրահանգներին:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ տեսանյութը, գուցե ձեզ դուր գա մեր գրառումը մեր պարարտանյութի ծղոտների մասին:

Կոկտեյլ թափողի մեջ ավելացրեք սառույց և շաքար: Լցնել տաք էսպրեսսոն վերևում, փակել թափահարողը և թափահարել ուժգին մինչև մանրակրկիտ սառչելը ՝ 10 -ից 20 վայրկյան:

Սառեցված էսպրեսսոն քամեք կոկտեյլային բաժակի, կուպեի կամ այլ ապակե տարայի մեջ և մատուցեք անմիջապես:

Հատուկ սարքավորում

Կոկտեյլ շեյքեր, կոկտեյլ քամիչ

Նշումներ

Եթե ​​դուք չեք կարող էսպրեսսո պատրաստել տանը, կարող եք օգտագործել խտացրած սուրճի այլ ձևեր, օրինակ ՝ մոկայի կաթսայից կամ Aeropress- ից:

Ահա մեր առաջարկությունները կոկտեյլ թափողի և կոկտեյլ քամիչի համար:

Փորձագետի խորհուրդներ և ՀՏՀ

Փորձագիտական ​​խորհուրդներ

Այս շաքերատոյի մասին կարելի է ավելի հեշտ պատրաստել: Այնուամենայնիվ, ես ունեմ մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել լավագույն սառեցված էսպրեսսոն.

• Տեղադրեք ձեր մատուցվող բաժակը սառնարանում (կամ նույնիսկ սառնարան) մի քանի րոպե այս ըմպելիքը պատրաստելուց առաջ: Սառեցված սուրճը սառեցված բաժակի մեջ լցնելը նշանակում է, որ ըմպելիքը ոչ թե սառը, այլ համեղ սառույցով է մատուցվելու
• Մի մոռացեք, որ կարող եք փոխեք ձեր սուրճի ուժը - վեր կամ վար - ձեր անձնական նախասիրություններին համապատասխան
• Նմանապես, դուք կարող եք բարձրացնել օշարակի մակարդակը եթե բաղադրատոմսը, ինչպես նշված է, ներքևում չափազանց դառը է ձեր ճաշակի համար

Հաճախակի տրվող հարցեր

Բոլոր միջոցներով. Փորձեք պարզապես շաքարեղեգի օշարակ կամ շաղ տալ համով ՝ պնդուկի օշարակով: Կամ, տոնական տրամադրության համար, փորձեք մեղրաբլիթ:

Այո՛ Baileys, Amaretto կամ օղի կլիներ իմ լավագույն ընտրությունը: Խաղացեք և ասեք ինձ, թե ինչն է ձեզ ավելի հաճելի:

Չնայած խմիչքը ցնցվելուց հետո ավելացրեք ալկոհոլը: Հակառակ դեպքում, այդ շքեղ փրփուր գագաթը կարող է ունենալ ստորադաս հյուսվածք:

Եվ, ի դեպ, բութ շաքերատոն Իտալիայում հայտնի է որպես a caff & egrave corretto. Թարգմանված նշանակում է սրճի շտկված - շտկված ալկոհոլ պարունակող: Ես զգում եմ, որ ծափահարում եմ:

Ընդհանրապես. Իտալացիները պատրաստում են իրենց էսպրեսսոն և անմիջապես թափահարում այն: Պարզապես համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք շատ սառույց (առնվազն 2 բուռ) `համապատասխան սառեցված ըմպելիքի հասնելու համար:

Պատասխանն այն է, որ տեխնիկապես, այո, այս ըմպելիքը կարելի է պատրաստել լուծվող սուրճի հատիկներով:

Բայց զգուշանալ, երբ փորձեցի շաքերատոն `օգտագործելով ստանդարտ (ոչ էժան, ոչ թանկ) լուծվող սուրճ, ես գտա խմիչքը նկատելիորեն ցածրակարգ նմանատիպ գնային աղացած սուրճի օգտագործմամբ պատրաստված տարբերակին: Եվ հավատացեք ինձ, ես սուրճի գիտակ չեմ:

1. Թեև ստեղծվեց հիանալի տեսք ունեցող փրփուր, այն արագորեն ցրվեց ՝ թողնելով հետևում անհրապույր փրփրացող գագաթ

2. Եվ մինչ էսպրեսսո շաքերատոն թավշյա հյուսվածք ունի, սուրճի լուծվող տարբերակը զգացվում էր ինչպես սառցակալած սուրճը

3. Ինչ վերաբերում է դառը սուրճի և քաղցր օշարակի հավասարակշռությանը, որն այս ըմպելիքն այնքան հիանալի է խմում և ճաշակում `մոռացեք այն: Այս տարբերակի համը նման էր մի փոքր քաղցր սառը սուրճի: Դա առանձնահատուկ բան չէր

Եթե ​​դուք իսկապես վստահում եք ձեր լուծվող սուրճին, անպայման բաց թողեք այն: Ես, այնուամենայնիվ, կպատրաստեմ իմ ամբողջ շաֆերան և կբարձրացնեմ շաքերատոնս այսուհետ աղացած սուրճ օգտագործելով:

Առնչվող բաղադրատոմսեր

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այս սուրճի ըմպելիքի ձայնը, նայեք իմ ավելի երկար, քաղցր և կրեմով կոկոսի սառցե սուրճին: Դուք նույնպես կարող եք վայելել դա: Կամ, եթե տաք խմիչքից հետո եք, փորձեք հետևյալը.

Եթե ​​փորձել եք այս նարնջի անթթխմոր տորթի բաղադրատոմսը, խնդրում ենք գնահատել այն ստորև: Մի մոռացեք կիսվել ձեր ստեղծագործություններով ինձ հետ նաև Instagram- ում - ես սիրում եմ լսել, թե ինչպես եք յոլա գնացել: Օգտագործեք #littlesugarsnaps և նշեք ինձ @jane_littlesugarsnaps:

Նեգրոնի Շաքերատո

Բաղադրությունը

Gարդարի ՝ Castelvetrano ձիթապտուղ

Ուղղություններ

1. Ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները խառնիչ բաժակի մեջ, ավելացրեք սառույց և թափահարեք մինչև որ սառույցը սկսի կոտրվել շատ փոքր կտորների:
2. Քամեք ապակու մեջ և զարդարեք երեք Castelvetrano ձիթապտուղով կոկտեյլով շամփուրի վրա:

Ստացեք մեր ամենաթարմ հատկությունները և բաղադրատոմսերը շաբաթական:

Սեղմելով Գնալ ՝ ես ընդունում եմ, որ կարդացել և համաձայն եմ Penguin Random House- ի գաղտնիության քաղաքականությանը և օգտագործման պայմաններին և համաձայն եմ ստանալ նորություններ և թարմացումներ PUNCH- ից և Penguin Random House- ից:

Վերջին հոդվածը

Իտալիայի Կորած Ապերիտիվոն

Կամպարիի և դառը նարնջի պարզ խառնուրդ ՝ Կարդինալեն ժամանակին եղել է հարավային Իտալիայի բծախնդրությունը:

Ո՞ւմ է պետք սառցե սուրճ, երբ կարող եք շաքերատո պատրաստել:

Երեկ ես բացեցի Bon Appetit- ի էլփոստի տեղեկագիր “ Եթե սիրում եք սառցե սուրճ, ձեզ հարկավոր է շաքերատո, վիճակագրություն: Եթե ​​դու ինձ նման բան ունես, հավանաբար բաժանորդագրվում ես մոտ 75,000 լրատու ամսագրի (համենայն դեպս, այդքան զգացողություն ունեմ): Դժվար է կարդալ դրանք բոլորը, ուր մնաց բացել մի քանի լավը և արագ ընթերցել: Շակերատոն, սակայն, գրավեց իմ ուշադրությունը: Ի՞նչ էր դա:

Ես շատ ժամանակ եմ տրամադրում սուրճի մասին մտածելուն, ինչպես անձնական, այնպես էլ մասնագիտական: Այնուամենայնիվ, ես երբեք չեմ լսել շաքերատոյի մասին: Արդյո՞ք դա նոր Starbucks կամ Dunkin ’ ըմպելիք էր ՝ կեղծ-իտալական անունով: Surարմանալի է, որ ոչ: Շաքերատոն փրփուր, սառցե էսպրեսսո խմիչք է, որը տարածված է Իտալիայում ավելի տաք ամիսներին: Օլիվեր Սթրանդը The New York Times- ում գրել է, որ մրգային էսպրեսսո ըմպելիքը պետք է քաղցրացնել պարզ օշարակով: Bon Appetit- ը խորհուրդ է տալիս օգտագործել քաղցրացված խտացրած կաթ, ի լրումն պարզ օշարակի, խմիչքի յուղալի գործոնը բարձրացնելու համար, որը ես ’m անհավատալիորեն այստեղ

Թեև, հավանաբար, չեք կարող մտնել ձեր տեղական Starbucks և շաքերատո պատվիրել, որոշ ռեստորաններում և սրճարաններում, իհարկե, խմիչքը կա ճաշացանկում և, իհարկե, սեփական պտույտով: Grub Street- ը գրում է, որ Maialino- ն, իտալական ռեստորան Մանհեթենում և Gramercy Park Hotel- ում, մատուցում է իրենց շաքերատոն նարնջագույն պտույտով և, հավանաբար, գլուխ է հանում դասական էսպրեսսոն կիտրոնի կտորով մատուցելու իտալական գործելակերպին `դառնությունը կտրելու համար: Caffe Umbria Չիկագոյում և Ռիվեր Հյուսիսային թաղամասում ձեր շաքերատոյի բաժակը շաքարով լցված է, որպեսզի ձեր օրն իսկապես լավանա, իսկ Սան Ֆրանցիսկոյի Equator սուրճը խմիչքի մեջ պարունակում է մի քիչ սերուցք և շագանակագույն շաքար:

Նույնիսկ եթե սրճարանում չեք կարող այն ձեռք բերել, շաքերատոն ամառային կպչուն առավոտյան ձեր սեփական սառցե սուրճը կամ սառը եփելը թարմացնող այլընտրանք է: Դա ինքներդ անելու համար միացրեք 1 կրակոց թարմ քաշված էսպրեսսո մի քանի թեյի գդալ պարզ օշարակով կամ գերշաքարով, և մի բուռ սառույց `մասոնի բանկայի կամ կոկտեյլ թափողի մեջ: Լրացուցիչ յուղալիության համար ավելացրեք մի մեծ գդալ քաղցրացված խտացրած կաթ, ամբողջական կաթ կամ սուրճի սերուցք: Կափարիչը ամուր դրեք, ապա խառնուրդը թափահարեք 15 վայրկյան: Փրփուր խառնուրդը լցնել բաժակի մեջ (սառույցով լցված, եթե իսկապես սիրում եք իրերը սառը պահել) և խրվել: Ձեր առավոտը կդառնա շատ ավելի հարթ:

Բաղադրիչների ցանկ

• 7 ՕZ էսպրեսսո, գումարած ½ բաժակ
• 1 ՕZ սուրճի լիկյորից
• Հեղուկ շաքար
• Շագանակագույն շաքարավազ
• Սառույց
• Կիտրոն
• Դառը կակաոյի փոշի
• Վանիլին

Մեթոդ

Caffé shakerato al cacao- ի մեր բաղադրատոմսը պատրաստելու համար սկսեք ½ բաժակ էսպրեսսոն մի ամանի մեջ լցնել և 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազի և կես վանիլի պատիճի սերմերի հետ էլեկտրական խառնիչով քսել մինչև յուղալի:

Մնացած սուրճը, լիկյորը և 2 գդալ հեղուկ շաքար լցնել կոկտեյլ թափողի մեջ: Լրացրեք այն սառույցով, 2 կիտրոնի կեղևով և միասին թափահարեք բաղադրիչները:

Լցնել սպասքի բաժակների մեջ ՝ մի քանի սառցաբեկորներով: Շաղ տալ շատ կակաոյի փոշու հետ: Այնուհետև ավելացրեք էսպրեսսոյի կրեմը և լրացրեք ավելի շատ փոշի փոշի:

[Hեյմս Հոֆման] The Caffe Shakerato - Three Recipes

Ավելացնել ' ճնշված բեռնարկղ և#x27 գնման առարկաների ցանկին:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում լինել ցուցակում, ապա տերմինը `& Cream Whipper & quot կամ & quot

Որևէ մեկը առաջարկություններ ունի՞ էժան խտանյութ պատրաստելու համար նրանց համար, ովքեր չունեն էսպրեսսո մեքենաներ:

Չեմ կարող բավականաչափ խորհուրդ տալ moka pot- ը

Aeropress/moka pot. Jamesեյմսը տանը էսպրեսսոյի մասին տեսանյութ ունի ՝ օգտագործելով դրանք երկուսն էլ:

Ես պատրաստվում եմ նման բան փորձել մասոնով, սուրճով և ջրով մեկ գիշերվա ընթացքում, ինչպես սառը ըմպելիքը: Filտեք իմ լցնել կոնի վրա և հետևեք մնացած բաղադրատոմսին: Ոչ մի թափահարում չկա, այնպես որ ես, հավանաբար, կօգտագործեմ իմ էլեկտրական գրիչը/փետուրը:

Գործընկեր պրիզմոն բավականին լավն է: Այն այնքան ուժեղ չէ, որքան հարվածը, բայց բավականին կենտրոնացած է արագ «հարվածի» համար: Ինձ դուր եկավ իմ տաղանդից առաջ:

Վստահ եմ, որ սա հիանալի խմիչք է տուն ունենալու համար, բայց նա ճիշտ է ասում, երբ ես աշխատում էի սրճարանում, դա ցավ պատճառելը: Շատ պատվիրված չէր, և մենք արդեն ունեինք մի ճաշացանկ, որի ընթացքը չափազանց շատ էր, ուստի դժվար էր ավելացնել աշխատանքային հոսքը, ես կարող էի տեսնել, որ սրճարանում մտրակի տիպի մեթոդը փրկարար է: