hy.haerentanimo.net
Նոր բաղադրատոմսեր

15 լավագույն ուտեստներ Չարլսթոնում

15 լավագույն ուտեստներ Չարլսթոնում


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Որպես տեղացի ՝ ամենահաճախ տրվող հարցերից մեկն այն է, թե որտեղ և ինչ ուտել Չարլսթոն այցելելիս: Դժվար է նշել միայն մեկ խորհրդանշական տեղական կծում, ուստի մենք ստեղծել ենք Սուրբ քաղաքում պարտադիր ուտեստների ցուցակ: Այս իրերի մեծ մասը մշտապես գտնվում են հայտնի ռեստորանների ճաշացանկերում, որոնք հաճախ փոխվում են ամեն օր, ինչը միայնակ շատ բան է ասում; եթե ռեստորանը, որը պտտեցնում է իր ամենօրյա ցուցակը, համարում է, որ ուտեստը բավական լավ է պահելու համար, ապա այն պետք է լինի հատուկ:

1. Keegan-Filion Farms Chicken Liver Pate at ԳՈՐ
Մատուցված թթուներով, Դիժոն մանանեխով և բրիոշով, FIG- ում հավի լյարդի պաթեն քաղաքի ամենահայտնի ուտեստներից մեկն է: Խոհարար Մայք Լատան այն անվանեց ռեստորանի ամենահայտնի ուտեստը և կիսվեց, որ ուտեստի գաղտնիքը խոզապուխտի և հավի լյարդի բեկոնով էմուլսացումն է:
Պատվավոր հիշատակումներ FIG- ում. Կոդավորված ձու; տոմատի տարտե տատին:

2. Mերմ ծաղկակաղամբ Sformatino at Trattoria Lucca
Purաղկակաղամբով պատրաստված այս ուտեստը ճաշացանկ է ավելացվել մի քանի տարի առաջ այն բանից հետո, երբ խոհարար Կեն Վեդրինսկին ոգեշնչվել էր Իտալիայի Աբրուցո կատարած ճանապարհորդության ժամանակ: Այն տաք է մատուցվում Jordan Farm- ի փափուկ ֆերմայի ձվով, փխրուն guanciale- ով, Parmigiano-Reggiano- ով և ռուկոլայով ՝ յուրաքանչյուր խայթոցը փաթեթավորելով լի համեղ համերով: Խոհարար Վեդրինսկու ճաշացանկը փոխվում է ամեն օր, բայց Չարլսթոնի համար բախտավոր է, ծաղկակաղամբով ուտեստը այն է, որն ավելի մշտական ​​տուն է դարձրել:
Պատվավոր հիշատակումներ Trattoria Lucca- ում. Սպագետտոնի ներոն կտրատած հում թունաով crudo

3. Rib-eye Deckle at Մակինթոշը
The Macintosh- ում ստորագրված ուտեստ, տախտակամածը քնքուշ է և համով լի յուրաքանչյուր խայթոցի մեջ: Կողային աչքի սթեյքի խիստ մարմարապատ կափարիչը, որը հաճախ կոչվում է սթեյքի ամենահամեղ հատվածը, այն նստած է կարտոֆիլի, թարմ տեղական սնկերի և կտրատած լոբիի վրա, որը լցված է հատուկ մածուցիկով:
Պատվավոր հիշատակումներ. Ոսկրածուծի հացի պուդինգ; կակղամորթ պուդինգ.

4. Fish Schnitzel at Սովորականը
Toամանակ առ ժամանակ սովորական ճաշացանկում կգտնեք ձկան շնիցել, սակայն The Ordinary- ում նրանց ամենշաբաթյա հատուկ առաջարկների շնորհիվ ամեն չորեքշաբթի կարող եք խրթխրթան ձկան շնիցել ունենալ: Նախկինում որոշ ֆավորիտներ եղել են տեղական առևտրականները և խեցգետինները:
Պատվավոր հիշատակումներ. Oyster sliders; ածելու կակղամորթեր:

5. Seared Flounder- ը Charleston Grill- ում
Չարլսթոնի գրիլում փրփրացող սափրագլուխը պարունակում է տեղական, կայուն ձուկ, որի վրա ծովախեցգետին և լոլիկի վինեգրետ է ՝ շրջապատված բանջարեղենային սուկոտաշով: Թարմ և համեղ համով ուտեստը համապատասխանաբար գտնվում է ճաշացանկի «Հարավային» նշանակված քառորդում:
Պատվավոր հիշատակումներ. Ծովախեցգետնի տորթեր; թխած դեղձի ֆուա գրաս:

6. Anyանկացած պիցցա ժամը EVO
FIG- ի երկու շրջանավարտներին պատկանող Extra Virgin Oven- ը (EVO) ապահովում է քաղաքի լավագույն պիցաները, քանի որ առաջարկում է փայտից պատրաստված նեապոլիտանական պիցա `սեզոնային, տեղական բաղադրիչներով: Դուք կարող եք կառուցել ձեր սեփականը կամ ընտրել անընդհատ փոփոխվող բազմազանությունից, որը ներառում է հանրաճանաչ chorizo ​​և եգիպտացորեն կամ խոզի Trifecta:
Պատվավոր նշում. Նրանց ցանկացած թարմ աղցան:

7. Բամիա ապուր ժամը Բերտայի խոհանոց
Բերտայի ամենօրյա հատուկ առաջարկները քաղաքի լավագույններից են: Բերտայի դուստրերն առաջարկում են մի շարք տարածաշրջանային դասականներ, ներառյալ տապակած ձուկ, խոզի կոտլետներ, հավ, շոգեխաշած լիմայի լոբի, ավանդական մակարոն և պանիր և կանաչի: Այնուամենայնիվ, ամենալավ ուտեստը բամիա ապուրն է, որը համեմված է բեկոնով և մատուցվում է Styrofoam ամանի մեջ:
Պատվավոր հիշատակում. Խորոված խոզերի ոտքեր:

8. Կոկոսի տորթ ժամը Թերակղզի Գրիլ
Մենք սիրում ենք խոհարար Գրեհեմ Դեյլիի ուտելիքը, բայց այն պետք է տանք հրուշակագործ Քլեր Չեփմենին և նրա հայտնի կոկոսի տորթին, քանի որ այն պարտադիր է: Լրատվամիջոց ջան, տորթը իր անվան պաշտոնական գրանցման նշան ունի և հայտնվել է Այսօրվա շոու (մի քանի անգամ), մեջ Նյու Յորք Թիմes, և մաս էր կազմում a Բոբի Ֆլեյ Նետել! դրվագ. Դա 12 բարձրակարգ համեղության է, քաշը ՝ 12 ֆունտ, և կարող է առաքվել անմիջապես ձեր տան շեմին:
Պատվավոր հիշատակում. Օմար երեք ճանապարհով:

9. Թթու ծովախեցգետին ից Էդմունդի օստ
Շուկայում նորեկ, խոհարար Էնդի Հենդերսոնի թթու ծովախեցգետինը դարձել է ակնթարթային հաղթող: Theաշացանկի առաջին շաբաթներից մեկի ընթացքում ուտեստը գրավեց աչքը Համտեսման սեղան, և այժմ այն ​​ռեստորանի ամենահայտնի իրերից մեկն է: Հասնելով սեղանին թթու բանջարեղենով և թարմ խոտաբույսերով, ծովախեցգետիններն անակնկալի են բերում ձեր ճաշակի ընկալիչները, երբ դուք կծում եք EVO- ի թխած տարեկանի հացը ՝ մեջտեղում տարածված կծու տնային պատրաստված նաոլի շերտով:
Պատվավոր հուշում. Heritage հավ; Կարոլինա Գոլդ Ռայս շիլա.

10. Charleston Nasty at Hominy Գրիլ
Տեղացիների շրջանում տարածված նախաճաշի հսկայական ուտեստը `« Nasty » - ն թխվածքաբլիթ է, որը լցված է տապակած հավի կրծքամիսով` պատված չեդդեր պանրով և երշիկի սուսով:
Պատվավոր հիշատակումներ. Ծովախեցգետին և մանրախիճ; թան կարկանդակ

11. Steamed Oysters from Բոուենի կղզի
Beեյմս Բերդի հիմնադրամը Բոուեն կղզին նշանակեց որպես «Ամերիկայի դասական» ռեստորաններից մեկը, իսկ Southern Foodways Alliance- ը ռեստորանի և նրանց հայտնի ոստրե ֆերմերի ՝ Այծի մասին վավերագրական ֆիլմեր պատրաստեց ՝ ռեստորանը դարձնելով Չարլսթոնի իսկական գանձը: Ոստրեները բռնում են մոտակայքում, եփում են հիմնական ռեստորանի տակ գտնվող փոսում, այնուհետև բահերով պատում թերթով ծածկված սեղանը: Ավարտեք դրանք տաք աղի սոուսով ՝ աղի վրա և կունենաք կատարյալ կծում:
Պատվավոր հիշատակումներ. Սառը տեղական գարեջուր; տապակած ծովախեցգետին:

12. Օկոնոմիյակի -ից Թխվածքաբլիթ Xiao Bao (XBB)
XBB ընտրացանկը կարող է փոխվել ամեն օր, բայց մեկ տարր մնում է առջևում և կենտրոնում ՝ հանրահայտ Okonomiyaki բլիթը, որը հասանելի է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս ճապոնական կաղամբով տորթը բեռնված է հատուկ սոուսով և կարելի է պատվիրել ձվի, բեկոնի կամ «խոզի քաղցրավենիքի» վերևում:
Պատվավոր հիշատակում. Օրվա ամբողջական կամ մասնագիտացված ձուկ:

13. Բուրգեր ժամը Կեղև
Չկա լավագույն բուրգերների ցուցակ, որի վրա ներառված չէ Husk բուրգերը, և իրավացիորեն այդպես է: Benton բեկոնը աղացած է կարկանդակների մեջ, որոնք այնուհետև սենդվիչ են պատրաստում տնական բլիթների վրա և վրան լցնում ամերիկյան պանիր, սափրված սոխ, տնային թթուներ և հատուկ գաղտնի սոուս:
Պատվավոր հիշատակումներ ՝ եգիպտացորենի հաց; խոզուկի խրթխրթան ականջներ:

14. Pulled Squash սենդվիչ Butcher & Bee- ում
Իրոք որևէ սենդվիչ հաղթող է Butcher & Bee- ում, և ձեռագիր ամենօրյա ճաշացանկով դժվար է ասել, թե ինչ կգտնեք: Բարեբախտաբար, քաշված դդումով սենդվիչը կրկնվող տարր է և գալիս է խորոված դդումով, ապխտած կաղամբով և թթու վարունգով: Տնական հացը քաղաքի լավագույններից մեկն է, և խոհարար Ստյուարտ Թրեյսին ամեն ինչ համեղ է դարձնում:
Պատվավոր հուշում. Հումուսի ափսե:

15. Charcuterie at Կիպարիս
Խոհարար Քրեյգ Դեյլի բուժած միսն ու թխվածքաբլիթները, հավանաբար, ամենալավն են քաղաքում: Նա երկար տարիներ ուսումնասիրել և կատարելագործել է արհեստը և առաջարկում է մի քանի անսովոր իրեր, ինչպիսիք են կուլատելոն, կիպարսատան և պիկանտե սալյամը: Միսը կարելի է պատվիրել փոքր կամ մեծ ափսեներով, կամ հնարավորինս ուտելուն նվիրվածների համար պատվիրել The Motherboard:
Պատվավոր հիշատակում. Թունա սաշիմի; ոստրեներ

Արդյո՞ք մենք բաց թողեցինք նախընտրածը կամ առաջարկ ունեցանք առաջիկա ցուցակի համար: Ուղարկեք այն դիտարկման համար:


27 բան, որ պետք է ուտել Չարլսթոնում մահանալուց առաջ

Չարլսթոնը, Հարավային Կարոլինան, գուցե այն վայրը չէ, որտեղ ձեր միտքը ցատկում է, երբ մտածում եք Ամերիկայի սննդի հիմնական հանգույցների մասին: Բայց այստեղ են գտնվում ամենահամեղ ռեստորաններն ու սրճարանները, որոնք առաջին ժամանելիս կարող են ճնշող թվալ: Սկսելու համար ծանոթացեք այս 27 վայրերին, իսկ հետո պատրաստ կլինեք ինքնուրույն ուսումնասիրել:

1. Ռոք ծովախեցգետնի աղցան O-Ku- ում

Այս աղցանը առողջ և համեղ կատարյալ համադրություն է, և այն O-Ku- ի երկրպագուներից ամենասիրվածն է: The Carrot Ginger Vinaigrette- ն յուրահատուկ սոուս է, որը հետաքրքիր համ է հաղորդում այս նախուտեստին, որը կստիպի ձեզ բավարարված զգալ և պարզապես հագեցածության ճիշտ մակարդակին:

2. Duck Club with Duck Fat Fries at Tattooed Moose

Լուսանկարը ՝ @spotstosavor- ի Instagram- ում

Նրանց ճաշացանկում ասվում է, որ դա «երբևէ պատրաստված լավագույն սենդվիչն է»: և ես չեմ կարող չհամաձայնել. Համակցեք այն այս կարտոֆիլի տապակի հետ, և դուք երկնքում կլինեք:

3. Բոլոր բնական հավի կեսար աղցանը Five Loaves Cafe- ում

Լուսանկարը ՝ @tabletotummy- ի, Instagram- ում

Երբ ձեր տիպիկ «Կեսար» աղցանը հանդիպում է իր ավելի դասական և բարդ տարբերակին, դուք դա ստանում եք: Դա այն ամենն է, ինչ ցանկանում եք ձեր դասական նախուտեստում կամ փոքր նախուտեստում, բայց մի փոքր ավելի լավ:

4. Պատառով խորոված ոստրեներ Leon’s Oyster Shop- ում

Լուսանկարը ՝ @chucktownfoodie- ի Instagram- ում

Փորձեք սա, երբ ցանկանում եք համեմել ձեր տիպիկ ոստրեով ուտեստը և չեք փոշմանի:

5. Pumpkin BBQ Քաշած խոզի ձու Բենեդիկտոս The Rarebit- ում

Լուսանկարը ՝ @therarebitcharleston- ի, Instagram- ում

Դուք երբեք չէիք ակնկալեր, որ այս համերն իրար հետ լավ համ կունենային, բայց նրանք զգում են: Այն նաև հարուստ է սպիտակուցներով և, հետևաբար, իդեալական նախաճաշ է ՝ ձեր օրը աջ ոտքով սկսելու համար:

6. Օկոնոմիյակի Xiao Bao թխվածքաբլիթում

Լուսանկարը ՝ @chucktownfoodie- ի Instagram- ում

Ո՞րն է այդ մեծ տարօրինակ բառը: Դա նշանակում է ճապոնական կաղամբի բլիթներ: Դե, հավանաբար, դեռ շփոթված եք, քանի որ դա կոպիտ է հնչում: Ինչ -որ կերպ, դա այնքան լավ է, և դա շատ ավելի առողջ է, քան ձեր տիպիկ նրբաբլիթը: Հաջորդ անգամ, երբ փորձում եք յուրացնել ոչ ածխաջրային դիետան, անցեք Xiao Bao թխվածքաբլիթ:

7. Lobster Roll at 167 Raw

Լուսանկարը ՝ @chucktownfoodie- ի Instagram- ում

Երբ կցանկանայիք, որ լինեիք Քեյփ Քոդում կամ Հեմփթոնսում, ուտելով այդ թարմ օմարը, գնացեք 167 Raw մոտակա փոխարինողի համար: Նույնքան համեղ և ճիշտ ձեր բակում:

8. Nachos FUEL- ում

Լուսանկարը ՝ @taylorandkateate- ի Instagram- ում

FUEL- ի nachos- ը հիանալի կերպով խեղդված է այն ամենով, ինչ դուք երբևէ կարող եք ցանկանալ: Իսկ 21 -ից բարձր տարիք ունեցողների համար kավազրկողն այն խմիչքն է, որը ցանկանում եք խմել, երբ վայելում եք ձեր նաչոսը:

9. Big Nasty Hominy Grill- ում

Լուսանկարը ՝ @chucktownfoodie- ի Instagram- ում

Հնարավոր է ՝ սրտամկանի ինֆարկտ լինի ճաշի ժամանակ, բայց կարող է նաև արժանի լինել դրան: Այն խեղդվում է սոուսով և պանիրով, իսկ ձեր դասական հարավային տապակած հավով:

10. Թխվածքաբլիթներ Callie's Hot Little Biscuit- ում

Լուսանկարը ՝ @callieshotlittlebiscuit- ից Instagram- ում

Տաս անգամ ավելի լավ, քան ձեր միջին կտոր տորթը ընդամենը 3 դոլարով: Գրանցվեք ինձ մոտ:

11. Country Fried Steak and Waffles at Ms. Rose’s Fine Food and Cocktails

Լուսանկարը ՝ @chucktownfoodie- ի Instagram- ում

Եթե ​​դուք ապրում եք հարավում (կամ դպրոց եք գնում հարավում), հավանաբար ինչ -որ պահի փորձել եք Chicken & amp waffles, բայց տիկին Ռոուզը շրջվում է ՝ տապակած սթեյք դնելով նրանց վաֆլիների վրա, և դա զարմանալի է:

12. Տապակած ձվի նախաճաշի սենդվիչ The Park սրճարանում

Լուսանկարը ՝ @taylorandkateate- ի Instagram- ում

Տապակած ձվի նախաճաշի սենդվիչը ձեր բնորոշ BEC- ն կամ Breakfast Burrito- ն չէ: Այս սենդվիչը գալիս է ավոկադո, բեկոն, չեդդեր պանիր, կծու մայո և…: կես գրեյպֆրուտ: Ստացեք ձեր սպիտակուցը, ածխաջրերը, բանջարեղենը, մրգերը և կաթնամթերքը բոլորը մեկ սենդվիչի մեջ: Այն համեղ է և կտա ձեզ անհրաժեշտ օրվա սկիզբը:

13. Cupcakes- ը Sugar Bakeshop- ում

Լուսանկարը ՝ @taylorandkateate- ի Instagram- ում

Շաքարավազը շատ յուրահատուկ cupcakes ունի ընտրելու համար: Տարվա ընթացքում նրանք ունեն տարբերակներ, ինչպիսիք են ՝ Նուշի շոկոլադե կոկոսը, կիտրոնի կաթնաշոռը և կարամելը, և ըստ սեզոնի ՝ առաջարկում են պնդուկ, գետնանուշ կարագ, մեղր և այլն: Նրանք նաև վաճառում են մինի թխվածքաբլիթներ ընդամենը 1.75 դոլարով, եթե փորձում եք խնայել կալորիաներ և գումար:

14. Turkey Panini Circe’s Grotto- ում

Լուսանկարը ՝ @taylorandkateate- ի Instagram- ում

Սա ձեր միջին հնդկահավի պանինին չէ. Այն թարմ, բուրավետ և կատարյալ ճաշ է: Ավոկադո, պանիր, կարմիր սոխ… Ես սոված եմ մնում միայն դրա մասին մտածելով, և դուք, հավանաբար, նույնպես:

15. Սթեյք Halls Chophouse- ում

Լուսանկարը ՝ cfada.wordpress.com կայքի

Սա այն կերակուրն է, որը ցանկանում եք ունենալ, եթե փորձում եք մի փոքր շքեղ և բարդ լինել մեկ անգամ: Այն եփվում է կատարելապես, լրացվում է բեռնված կարտոֆիլի պյուրեով կամ օմարով և պանրով մի կողմով ... կարող եք ինձ ավելի ուշ շնորհակալություն հայտնել:

16. BBQ Shrimp and Grits 82 Queen- ում

Լուսանկարը ՝ @82queenchas- ի Instagram- ում

Խորոված ծովախեցգետին? Դա նոր է: Եվ դա աշխատում է:

17. Խորոված պանիր և ուժեղ ապուր Blow Torch Nutella կրեմով Persimmon սրճարանում

Լուսանկարը ՝ @taylorandkateate- ի Instagram- ում

Կարծում եմ, որ այս նկարին նայելուց հետո ձեզ ավելի համոզիչ պետք չէ `հալված համեղություն: Վերևից, եթե մի քիչ կրեմ պատրաստեք, այն անվանեք կատարյալ Չարլսթոնի օր:

18. Five Spice Pork Tacos Bon Bonn Mi- ում

Լուսանկարը ՝ @chucktownfoodie- ի Instagram- ում

Այս tacos- ն եզակի են: Նրանք իսկական են, բուրավետ են, հյութալի են: Եվ դրանք նաև կատարյալ չափ ունեն. Ժամերին կուշտ լինելու համար հարկավոր է ընդամենը երկու հատ ուտել:

19. Կրեպս Չարլսթոն Կրեպ ընկերությունում

Լուսանկարը ՝ @chucktownfoodie- ի Instagram- ում

Սրանք սովորական կրեպ չեն: Նրանք գալիս են բոլոր ձեւերի եւ չափերի, եւ նույնիսկ տորթի տեսքով: Charleston Crêpe ընկերությունը բառացիորեն հարսանեկան տորթեր է պատրաստում կրեպից ... Ես չեմ կատակում:

20. Crab կենացը The Ordinary- ում

Լուսանկարը ՝ @chucktownfoodie- ի Instagram- ում

Կարծում էիք, որ լսել եք կենաց պատրաստելու ամեն մի նոր, նորաձև եղանակի մասին, այնպես չէ՞: Դե, ժամանակն է ձեր ցուցակին ավելացնել ծովախեցգետնի տոստ: Այն համեղ է, թարմ է և ոչ այնքան հիմնական, որքան ավոկադոյի կենացը:

21. Ֆրանսիական կենաց The Rarebit- ում

Լուսանկարը ՝ @taylorandkateate- ի Instagram- ում

Ի՞նչ եք անում, երբ չեք կարող որոշել ձեր նախընտրած նախաճաշի բոլոր տարբերակների միջև: Դուք պատվիրում եք ֆրանսիական կենաց The Rarebit- ում: Ֆրանսիական տոստ + բեկոն + միրգ = այն ամենը, ինչ կարող էիք ցանկանալ նախաճաշին (կամ ճաշին, կամ ընթրիքին) մեկում:

22. Oysters at 167 Raw

Լուսանկարը ՝ @167_raw- ի Instagram- ում

Այստեղ ոստրեները բարձրակարգ են և պետք է փորձել: Ամեն օր, նրանք ունեն տարբեր օրական ընտրություն, այնպես որ դուք իսկապես գիտեք, թե որքան թարմ են այս ոստրեները: Բաժանեք այս ուտեստը մի խմբի միջև, և ձեզ երաշխավորված է պատվիրել վայրկյաններ:

23. Տոսկանյան խորոված պանիր Էլիի սեղանին

Լուսանկարը ՝ @queenofthefoodage- ի Instagram- ում

Պետք չէ պարզապես վստահել ինձ այս հարցում, քանի որ այս խորոված պանիրը քվեարկվել է որպես թիվ 1 խորոված պանիր ԱՄՆ -ում: Տոսկանյան խորոված պանիրը միայն չեդդերի սալիկներ չեն, որոնք թափվում են յուղով, այն ներառում է նաև լոլիկ և ռեհան ՝ լրացուցիչ համի համար: Չարլսթոն մեկնելու համար բավականաչափ պատճառ կա:

24. Գարեջրի միդիա `փակ բիզնեսի համար

Լուսանկարը ՝ @fat_girlies- ի Instagram- ում

Շփոթվա՞ծ եք այս ուտեստի անունով և այն փաստով, որ նկարը կարծես կարտոֆիլի տապակ է: Թույլ տուր բացատրեմ. Գարեջրի միդիան Closed For Business- ի համար յուրահատուկ ուտեստ է, որը բաղկացած է միդիաից, գարեջուրից, բեկոնից, շալվարից, սխտորից, կարտոֆիլից, աիոլիից: Այս մեկը ուտելուց հետո դուք հարբած կլինեք, կուշտ և կշտացած:

25. Տապակած Mac և պանիր Cypress- ում

Լուսանկարը ՝ @lets.eat.yall- ի Instagram- ում

Դա կարող է սրտի կաթված լինել ափսեի մեջ, բայց արժե այն:

26. Vintage Breakfast Sandwich Vintage Coffee Cafe- ում

Լուսանկարը ՝ @spotstosavor- ի Instagram- ում

Սա ձեր իդեալական նախաճաշի սենդվիչն է: Այն տալիս է ձեզ անհրաժեշտ սպիտակուցը ձեր օրը սկսելու համար, և այդ գիշեր երազում եք դրա մասին:

27. Ածուխով խորոված հավի թևեր Minero- ում

Լուսանկարը ՝ @minerochs- ի, Instagram- ում

Հավի թևեր հարավային ոճով: Իրականում խորոված է կրակի վրա, ինչպես և պետք է լիներ: Ես ինքս կարող էի մի ամբողջ ափսե ուտել:

Անկախ նրանից, թե դուք նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք եք փնտրում, միս, ձուկ կամ բուսակերների ուտեստներ, Չարլսթոնում այդքան շատ տարբերակներ կան, և սա միայն սկիզբն է:


Հարսանեկան մատներով 15 ուտելիք, որոնք կուրախացնեն ձեր բոլոր հյուրերին

Հարսանեկան սեզոնը յուրահատուկ ժամանակ է ցանկացած զույգի համար: Հարսանյաց ցնցուղների և բակալավրիատի կամ բակալավրիատի երեկույթների միջև ոչ ոք չպետք է ցանկանա տոնական միջոցառումների ժամանակի այս հատուկ պատուհանի ընթացքում: Բայց նախքան որևէ մեկը կկարողանա քայլել միջանցքով, շուտով նորապսակները պետք է շատ որոշումներ կայացնեն ՝ զգեստների գույներից մինչև սեղանին դրված ծաղիկներ: Կա նաև հարսանյաց տորթի և ընդունելության ճաշացանկ: Այս աշխատանքներից ոմանք ավելի հեշտ են (և ավելի համեղ), քան մյուսները: Այսպիսով, նախքան անհանգստանալը, թե ինչ մատուցեք ձեր քաղցած հյուրերին, մենք կազմել ենք մեր լավագույն մատների ուտեստները հարսանիքի համար: Ընտրեք մեկը, ընտրեք ոմանք կամ ընտրեք հավակնություն և ընտրեք բոլորը: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք ընտրում հարսանիքը, այս հարսանեկան մատների համար սխալ պատասխաններ չկան:


ԱԼԱՍԿԱ. Սորենտոյի ռեստորանը Էնքորիջում

Դասթին Հ./ Ելփ

Իսկական իտալական ուղեվարձի համար համոզվեք, որ կանգ առեք Սորենտոյի մոտ: Երկրպագուների այս սիրելին արդեն ավելի քան 40 տարի է, ինչ ծառայում է Էնքորիջի տեղացիներին և այցելուներին: Հայտնի է որպես «գնալ» դեպի համեղ մակարոնեղենի ուտեստների համար, դուք կցանկանաք փորձել ֆետտուչինային արաբիատան scampi- ով: Դուք կարող եք մեզ ավելի ուշ շնորհակալություն հայտնել:


Դասական Չարլսթոնի ուտեստներ `փորձելու համար

Եթե ​​դուք այցելում եք Lowcountry, կան մի քանի դասական Charleston ուտեստներ, որոնք դուք իսկապես պետք է փորձեք:

Ի վերջո, Չարլսթոնի խոհանոցը `լավ հարավային խոհարարություն բարձր մակարդակով, Լոուքաունթրիի հիմնական գծերից մեկն է: Տեղական ռեստորանները կազմել են բազմաթիվ ազգային «լավագույնների» ցուցակներ, և դա լավ պատճառով:

Չարլսթոնի դասական ուտեստներից շատերը արմատներ ունեն Գուլլայի մշակույթից: Չարլսթոնի սկզբնական շրջանում, հաճախ ստրկացված աֆրիկացիներն էին, ովքեր ղեկավարում էին պատմական քաղաքի և՛ մասնավոր, և՛ հանրային խոհանոցները, և նրանք, ովքեր պատրաստում էին ուտեստները:

Վերջերս, AFARTravel Guide- ը հրապարակել է Չարլսթոնի ութ հիմնական ուտեստների իր ցանկը, որոնք պետք է համտեսել, երբ դուք գտնվում եք Lowcountry- ում:

Իրականում, դա ավելին է, քան պարզապես ուտելու բաների պարզ ցուցակը: Theանկը խորանում է նաև Չարլսթոնի ուտեստների պատմության մեջ, ինչպես նաև առաջարկում է ձեր շրջակայքի որոշ լավագույն հաստատությունները ՝ դրանք փորձելու համար:

Մի խոսքով, ահա Charleston- ի 8 հիմնական ուտեստների ցանկը.

Պուրլո - լավ համեմված բրնձով ուտեստ, որը եփում են մսով կամ ծովամթերքով, սոխով և սխտորով (հայտնի է նաև որպես Գուլլայի բրինձ):
Այն գտնելու լավագույն վայրերը. Պուրլիե, Պուգանի շքամուտքը, կեղևը կամ մթերային խանութը.

Հավի ճահիճ - հավը եփում է մինչև քանդվելը, այնուհետև պղպեղով և սոխով խառնում բրնձի մեջ:
Ապաստարանը

Հոպին Johnոն - բրնձով եփած սև աչքերով ոլոռ
Virginia's on King or Husk

Ֆրոգմոր Ստյու, հայտնի ՝ Lowcountry Boil - ծովախեցգետին, երշիկ, եգիպտացորեն և կարտոֆիլ `բոլորը համեմունքներով խաշած
Fleet Landing կամ Բոուենս կղզի

Շոգեխաշած ոստրեներ - շոգեխաշել բաց կրակի վրա և մատուցել դույլով
Բոուենս կղզի

She-Crab ապուր - ծովախեցգետնի խեցգետին ծովախեցգետնի ձվով և շերիով
Anson, Revival կամ Saffron Grill & amp Bakery

Shrimp & amp Grits - թարմ տեղական ծովախեցգետին, որը բոված է բեկոնով, սոխով կամ նմանատիպ այլ բաներով, մատուցվում է իր թեթև սոուսով Broad կամ Acme Lowcountry խոհանոցից մի փոքր հյուսիս ափի կղզում, որն առաջարկում է 10 տարբեր տատանումներ:

Եփած գետնանուշ - կանաչ գետնանուշի դասական ուտեստ, որը եփում են աղած կամ համեմված աղաջրում
Hyman's Seafood, The Wreck of the Richard & amp; Charlene, կամ Charleston Riverdogs բեյսբոլի խաղեր

Ահա AFAR- ի հոդվածի հղումը `ամբողջական պատմությամբ:

Theանկը կարդալը ինձ լուրջ սով է առաջացնում: Ի դեպ, AFAR ցուցակը բազմիցս նշել է Hominy Grill- ը, օրինակ. իրենց հայտնի Shrimp & amp Grits- ի բաղադրատոմսը, որն ինքս եմ պատրաստում: Ավաղ, Ռոբերտ Ստեհլինգը այդ ժամանակից ի վեր փակել է իր նշանավոր ռեստորանը երկար և շատ հաջող վազքից հետո:

Այսպիսով, ստուգեք Չարլսթոնի որոշ ուտեստներ, որոնք կերակրում են Lowcountry- ի մարդկանց ՝ ինչպես տեղացիներին, այնպես էլ նրանցից հեռու. Եվ հիշեք, երբ փնտրում եք Չարլսթոնում լողափերի լավագույն վարձույթները, զանգահարեք Exclusive Properties:

Ամենայն բարիք,
Lowcountry Lisa
ձեր Isle of Palms արձակուրդի բլոգերը


10 ուտեստներ, որոնք ստեղծեցին իմ կարիերան. Շոն Բրոքս Հասկ

Երբ խոսքը վերաբերում է խոհանոցային կյանքի խստաշունչ, գնդակներով պատին կարծրատիպերի և խոհարարների ՝ որպես մշակութային մտքի առաջնորդների, նոր շարժման միջև եղած անջրպետը հաղթահարելուն, քչերն են հավասարակշռող գործողությունը կատարում նույնքան համոզիչ, որքան Շոն Բրոքը:

2010 թ.-ին James Beard մրցանակաբաշխությանը «Լավագույն շեֆ-խոհարար» մրցանակին արժանանալուց ՝ Չարլսթոնի ՄաքՔրեյդիում իր ժամանակակից Lowcountry- ում խոհարարության համար, և նույն տարվա վերջում բացել մոտակա Husk- ը, Բրոկը դարձել է հարավից ամենահայտնի խոհարարներից մեկը, չհաշված մեկը: դրա առավել տեսանելի ուժեղացուցիչները: Նա Fatback կոլեկտիվի կանոնադրական անդամ է, աշխատում է մարդկայնորեն աճեցված ժառանգական ցեղատեսակի խոզի միսը հարավային խորովածի մշակույթի հիմնական ուղղություն մտցնել: Եվ չնայած ինքնահռչակ «բարձրաձայն» լինելուն, նա ’ է այն տղան, որի ձեռքին դաջված էր CSA տուփի արտադրանք, որին հրավիրում են բանաստեղծական բանաստեղծության ՝ Պորտլենդից մինչև Կոպենհագեն մինչև Տոկիո խոհարարների մոտ:

Նա նաև, գոնե մի որոշ ժամանակ, հեռուստաշոուի տղան է: Այս մրցաշրջանում, Խոհարարի միտքը, Էնթոնի Բուրդենի արտադրած վավերագրական շարքը, որը հեռարձակվում է PBS- ով, հետևում է Բրոքին և Էփրիլ Բլումֆիլդին, երբ նրանք (անկախ) ուսումնասիրում են ուտելիքները, վայրերը և մարդիկ, ովքեր նպաստել են իրենց համապատասխան խոհարարական ինքնությանը: Բրոքի դրվագները հիմնականում կենտրոնացած են Ամերիկայի հարավում, և դրանք ցույց են տալիս, որ նա քրտնում է Նեշվիլում գտնվող Prince's Hot Chicken- ի պատվերի միջոցով, այցելում է Ապալաչյան Վիրջինիա, որտեղ նա մեծացել է, և հետապնդում է ստրուկների առևտրի միջոցով հարավային խոհարարության որոշ հիմնական տեխնիկա և բաղադրիչներ: դեպի Սենեգալ:

Բայց մինչ Բրոքի և խոհարարի համբավն ապահովված է, նրա իսկական ժառանգությունը կարող է լինել այն աշխատանքը, որը նա անում է այնպիսի մարդկանց հետ, ինչպիսիք են Գլեն Ռոբերթսը Անսոն Միլսից, որոնց հետ նա համագործակցում է հարավային ժառանգության բերքն ու սննդամթերքը պահպանելու համար: Շատ բաղադրիչներ, որոնք նա օգտագործում է իր ռեստորաններում, ներառյալ վերջերս բացված Husk spinoff- ը Նեշվիլում, ոչ վաղ անցյալում էին ոչնչացման եզրին: Բրոքը հասկացավ, որ նրանց վերածնունդը և մարդկանց կրթելը, թե ինչու են դրանք կարևոր, ողջ կյանքի աշխատանք է, չնայած դա չի նշանակում, որ նա չի մտածում իր վերջնական թոշակի գնալու մասին:

«Իմ իսկական երազանքը, որը ես գիտեմ, որ կապահովի ինձ ողջ կյանքով, կայանում է գորգագործության ֆերմայում տիրապետելու մեջ. Ես ուզում եմ ունենալ ֆերմա, որտեղ կկարողանամ չինական գորգեր բարձրացնել, որտեղ կարող եմ խորոված անել, խոզապուխտ պատրաստել և կողքից մի քիչ վիսկի անել: ”

Մայրիկի և անձեռնմխելի հավից և բլիթներից մինչև -ապոնիայում կյանքի փոփոխվող սոբա ՝ ահա այն 10 ուտեստները, որոնք Բրոքին ձևավորել են Ամերիկայում խոհարարական հետաքրքիր մտքերից մեկը:


Fail-Safe Favorites- ը

Լավագույն սթեյք ՝ խորոված Flatiron 03:39

Մեղր կոճապղպեղ հավի թևեր 02:37

Ավանդական Մարգերիտա Պիցցա 03:02

Դրվագներ

Անսպասելի ուտել

Roger Mooking- ն առանձնացնում է ԱՄՆ -ի 15 անհավանական ուտեստներ, որոնք ունեն մեկ ընդհանրություն. Նրանք բոլորը բացարձակապես անսպասելի են և հաճելիորեն համեղ: Անսովոր համադրություններից, ինչպիսիք են կրծքավանդակի կոլաչները, պիցայի թևերը և ֆրանսիական կենացը, մինչև զարմանալի պարամետրեր, ինչպիսիք են բալինգի նրբանցքում գտնվող կալաբրական պիցցան և փոքր լիգայի բակում գտնվող բեկոնով չեդերի ռումբերով օմարը, դրանք ամենաակնառուներն են: - շուրջօրյա սնունդ:

Նախաճաշ

Ռոջեր Մուքինգը հաշվում է ԱՄՆ -ում մատուցվող լավագույն ձվի, մսի, խմորեղենի և խաշի 15 ուտեստներից: Ի՞նչ ընդհանրություն ունեն դրանք: Նրանք բոլորը պատրաստում են մարդասպան նախաճաշի համար: Տապակած ոստրեները ՝ Բենեդիկտոսը, huevos rancheros hash- ը, հավը և վաֆլիները, հրաբխի ձվերը, համեղ նախաճաշի շները և մեղրով քաղցր բոստոկը ապացուցում են, որ ամերիկյան նախաճաշի մեծ ավանդույթը ծաղկում է, և նրա ամենակրեատիվ խոհարարները կիսվում են իրենց լավագույն ուտեստներով և ինչպես են դրանք պատրաստում:

Նախաճաշ

Ռոջեր Մուկինգը հաշվում է ԱՄՆ -ում մատուցվող լավագույն ձվի, մսի, խմորեղենի և խաշի 15 ուտեստներից: Ի՞նչ ընդհանրություն ունեն դրանք: Նրանք բոլորը պատրաստում են մարդասպան նախաճաշի համար: Տապակած ոստրեները `Բենեդիկտը, huevos rancheros hash- ը, հավը և վաֆլիները, հրաբխի ձվերը, համեղ նախաճաշի շները և մեղրով քաղցր բոստոկը ապացուցում են, որ ամերիկյան նախաճաշի մեծ ավանդույթը ծաղկում է, և նրա ամենակրեատիվ խոհարարները կիսվում են իրենց լավագույն ուտեստներով և ինչպես են դրանք պատրաստում:

Թաքնված գանձեր

Ռոջեր Մուքինգը ճանապարհորդում է ԱՄՆ ՝ դասականներ գտնելու համար ՝ անսպասելի և անսպասելի համեղ զույգերով: Նա այցելում է իրենց սեփական խոհանոցում գտնվող խոհարարներին `պարզելու, թե ինչպես են նրանք ստեղծում այս զարմանալի և բերան բերող ուտեստները:

Նախուտեստներ

Ռոջեր Մուքինգը սկսում է ճաշը հենց Միացյալ Նահանգների 15 լավագույն նախուտեստներով: Նաչոսից և հավի թևերից մինչև ոստրե, կարտոֆիլ և այլն, Ռոջերը գնում է ափ առ ափ ՝ գտնելու լավագույնը:

Ծովամթերք

Ռոջեր Մուքինգը ճանապարհորդում է Ամերիկա ՝ ծովամթերքներից պատրաստված տասնհինգ լավագույն ճաշատեսակների մեջ պտտվելու համար: Թարմությունը առանցքային է, և գտնվելու վայրը: Ատլանտյան օվկիանոսից մինչև Խաղաղ օվկիանոսի ափեր, ծովախորշի խորքում և Ռոքի սարերում, սահմանափակում չկա այն բանի համար, թե ինչ են անելու ծովամթերքի սիրահարները `ատամները խորտակելու համար բնության ամենագեղեցիկ ուտելիքի մեջ: Shովախեցգետին, ծովախեցգետին, մուրճ կամ մուրճ, ինչպես նաև տապակած, շոգեխաշած, թխած կամ ապխտած, ոստրեների կեղևը չի մնում անթափանց:

Արգելված հաճույքներ

Ռոջեր Մուքինգը ցուցադրում է Ամերիկայի ամենահայտնի դեկադենտ 15 ուտեստները: Նրանք այնպիսի համեղ հաճույքների և քաղցր զգացումների տեսակ են, որոնք բոլորին ստիպում են կարոտել «խաբեության օրը»: Բեկոնի բրաունիից մինչև հավի տապակած օմար և կարճ կողիկներ և չեդեր բադերի ճարպային կարտոֆիլներ, դա մտքում հուզիչ ուտող ուտեստների ուսումնասիրություն է և կուլիսների հետևում, թե ինչպես են նրանք պատրաստվում սիրով:

Համբուրգերներ

Քանի որ խաբուսիկորեն պարզ աղացած միսը մատուցվում է բուլկի վրա `համեմունքների և զարդերի կատարյալ համադրությամբ, համբուրգերը միայնակ հանդես է գալիս որպես ամերիկյան զանգվածների համար նախատեսված ուտեստ: Ռոջեր Մուկինգը մատուցում է ձեռքի համեղության տասնհինգ գլուխգործոց: Սա համակողմանի համբուրգերի զարգացման զարմանալի բազմազանության բոլոր կետերի հետազոտություն է: Երբ անունները ներառում են Juicy Nookie, Brother From Another Mother Burger և Burger of the Gods, միջինը ճաշացանկում չկա:

Տնային խոհարարություն

Roger Mooking- ը պատրաստում է մինչև 15 լավագույն սրտաբուխ դասական դասարաններ, ներառյալ տնական ուտեստներ, քնքուշ միս, համեղ շոգեխաշած խմորեղեն, պանիր մակարոններ և անկումային աղանդեր: Ուղևորվեք նրա հետ հիշողության գոտիով, երբ նա փնտրում է ԱՄՆ -ը մանկությունից ստացած ամենալավ ուտելիքները և ժամանակ անցկացրեք խոհարարների հետ, ովքեր կիսվում են խորհուրդներով և հնարքներով, թե ինչպես կարելի է լավագույնս դիպչել սրտին ստամոքսի միջոցով:

Լիովին բեռնված

Ռոջեր Մուկինգը ցուցադրում է 15 ամենասիրված բեռնված խոհարարական ստեղծագործությունները ամբողջ երկրում: Այս համեղ ուտեստները բարձր են դրված և լցված բուրմունքով ՝ Cadillac nachos- ից մինչև լցոնված խոզի պորցետա: Կա քառակի շոկոլադե շոռակարկանդակ, երկհարկանի պիցցա և նույնիսկ հսկայական տորտա-բամբա սենդվիչ `յոթ ուտող մսով: Եթե ​​սնունդը մարդկանց ուրախացնում է, ապա այս լիովին բեռնված գլուխգործոցները նրանց հիացմունք կպատճառեն:

Լիովին բեռնված

Ռոջեր Մուքինգը ցուցադրում է 15 ամենասիրված բեռնված խոհարարական ստեղծագործությունները ամբողջ երկրում: Այս համեղ ուտեստները բարձր են դրված և լցված բուրմունքով ՝ Cadillac nachos- ից մինչև լցոնված խոզի պորցետա: Կա քառակի շոկոլադե շոռակարկանդակ, երկհարկանի պիցցա և նույնիսկ հսկայական տորտա-բամբա սենդվիչ `յոթ ուտող մսով: Եթե ​​սնունդը մարդկանց ուրախացնում է, ապա լիովին բեռնված այս գլուխգործոցները նրանց հիացմունք կպատճառեն:

Աղանդեր

Ռոջեր Մուկինգը անմիջապես շրջվում է դեպի քաղցրավենիք, երբ գլխիկոր սուզվում է Միացյալ Նահանգներում առաջարկվող 15 լավագույն աղանդերի մեջ: Հարուստից և շոկոլադից մինչև մրգային և անուշաբույր, Ռոջերը սկսում է ճաշել խոհարարների կողմից պատրաստվող ամենաաղմկալի ուտեստները իրենց իսկ խոհանոցներում:

Մարդասպան Կոմբոս

Ռոջեր Մուկինգը ուսումնասիրում է այն մթերքները, որոնք միասին շատ լավ են, որպեսզի դրանք իրարից հեռու պահվեն ՝ ցուցադրելով 15 խոհարարական համադրություն, որոնք բերաններին ջուր են տալիս և սրտերը արագանում են: Հավի և վաֆլիի արտասովոր ընդունումից մինչև ձեռագործ գարեջրի բոց, ծիծաղելիորեն լավ ռակլետից մինչև անմոռանալի գուրման սպագետտի և կոլոլակ, Ամերիկայի լավագույն խոհարարները բացահայտում են իրենց պատկերացումները ՝ պատկերացնող ամենասպանող համակցությունները պատրաստելու համար:

Խորոված

Ռոջեր Մուքինգը չի կարող դիմակայել խորովածի քաղցր, հյութալի ծխագույն բարիքին, քանի որ նա երկիրը կտավում է խորովածի տասնհինգ լավագույն ուտեստները, որտեղ նա գտնի: Քանի դեռ հրդեհ է բռնկվել, մարդը դրա վրա խորոված է անում: Կրծքավանդակը, հավը, խոզի միսը, ոչխարի միսը և նույնիսկ նախաճաշի տաքոն այն սքանչելի հաճելիքներից մի քանիսն են, որոնք կարելի է գտնել, երբ կրակը, միսը և համեմունքները հատվում են հյութալի կատարելության մեջ:

Ափամերձ խոհանոց

Ռոջեր Մուքինգը ցուցադրում է ծովափնյա խոհանոցի որոշ լավագույն ուտեստներ ՝ Ամերիկայի օվկիանոսներից, լճերից և գետերից ոգեշնչված ամենահամեղ ուտեստների թոփ 15 -ի հետհաշվարկով: Theովախեցգետիններից և ծովախեցգետիններից մինչև Վասաբի սաղմոնի բուրգերներ Ալյասկայի սառեցված ափին և Չեսապիկ ծովածոցով ծովախեցգետնի տորթեր, դա իսկապես հյութալի ուտեստների ուսումնասիրություն է ՝ կուլիսների ետևից դիտելով երկրի որոշ լավագույն խոհարարներին, որոնք աշխատում են իրենց սեփական խոհանոցներում: .

Ռոջեր Մուկինգը ճանապարհորդում է երկրով ՝ բացահայտելու խոզի խոզի լավագույն տասնհինգ լավագույն ուտեստները: Տարածաշրջանային հպարտությունն ու պարծենկոտ իրավունքները խոզի այս բացառիկ ուտեստների էվոլյուցիայի մեծ մասն են, էլ չենք ասում անհավանական բազմազանության մասին: Խոզի այտերը, խոզերի ոտքերը, բեկոնային ռումբեր, կողիկներ, խոզապուխտ, խոզի թևեր և ամբողջ խոզը բոլորը խոզի լայն աշխարհի համեղ մասն են:

Նախաճաշ

Ռոջեր Մուկինգը հաշվում է ԱՄՆ -ում մատուցվող լավագույն ձվի, մսի, խմորեղենի և խաշի 15 ուտեստներից: Ի՞նչ ընդհանրություն ունեն դրանք: Նրանք բոլորը պատրաստում են մարդասպան նախաճաշի համար: Տապակած ոստրեները `Բենեդիկտը, huevos rancheros hash- ը, հավը և վաֆլիները, հրաբխի ձվերը, համեղ նախաճաշի շները և մեղրով քաղցր բոստոկը ապացուցում են, որ ամերիկյան նախաճաշի մեծ ավանդույթը ծաղկում է, և նրա ամենակրեատիվ խոհարարները կիսվում են իրենց լավագույն ուտեստներով և ինչպես են դրանք պատրաստում:

Crunch Time

Ռոջեր Մուքինգը կծում է 15 լավագույն փխրուն, փխրուն և ճռռացող ուտեստները: Ներկայացված են բոլոր արագաշունչ նաչոները, պիցաները, տապակած հավը, տակոն և աղանդերը, իսկ խոհարարներն առաջարկում են բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ ամենափխրուն մաշկը պատրաստելու, ամենափխրուն չիպսերի և ամենափխրուն կեղևների մասին:

Crunch Time

Ռոջեր Մուքինգը կծում է 15 լավագույն փխրուն, փխրուն և ճռռացող ուտեստները: Ներկայացված են բոլոր արագաշունչ նաչոները, պիցաները, տապակած հավը, տակոն և աղանդերը, իսկ խոհարարներն առաջարկում են բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ ամենափխրուն մաշկը պատրաստելու, ամենափխրուն չիպսերի և ամենափխրուն կեղևների մասին:

Ծովամթերք

Ռոջեր Մուքինգը ճանապարհորդում է Ամերիկա ՝ ծովամթերքներից պատրաստված տասնհինգ լավագույն ճաշատեսակների մեջ պտտվելու համար: Թարմությունը առանցքային է, և գտնվելու վայրը: Ատլանտյան օվկիանոսից մինչև Խաղաղ օվկիանոսի ափեր, ծովախորշի խորքում և Ռոքի սարերում, սահմանափակում չկա այն բանի համար, թե ինչ կանեն ծովամթերքի սիրահարները ՝ ատամները խորտակելով բնության ամենագեղեցիկ ուտելիքի մեջ: Shովախեցգետին, ծովախեցգետին, մուրճ կամ մուրճ, ինչպես նաև տապակած, շոգեխաշած, թխած կամ ապխտած, ոչ ոստրեների կեղևը չի մնում անթափանց:

Արգելված հաճույքներ

Ռոջեր Մուքինգը ցուցադրում է Ամերիկայի տարբեր անկյուններից ամենահիասքանչ դեկադենտ 15 ուտեստները: Նրանք այնպիսի համեղ հաճույքների և քաղցր զգացումների տեսակ են, որոնք բոլորին ստիպում են կարոտել «խաբեության օրը»: Բեկոնի բրաունիից մինչև հավի տապակած օմար և կարճ կողիկներ և չեդեր բադերի ճարպային կարտոֆիլներ, դա մտքում հուզիչ ուտող ուտեստների ուսումնասիրություն է և կուլիսների հետևում, թե ինչպես են նրանք պատրաստվում սիրով:

Սենդվիչներ

Ռոջեր Մուկինգը սիրում է հիանալի սենդվիչ: Ի վերջո, դա լիարժեք ճաշ է, որը կարող եք պահել ձեր ձեռքերում: Աշխարհագրություն նշանակում է բազմազանություն, և երբեմն չափն է կարևոր: Երբ նա փնտրում է երկրի տասնհինգ լավագույն սենդվիչները, նա նաև սովորում է տեխնիկայի և խոհարարական հաճույքների մեծ տեսականիի մասին, որը կարելի է տեղադրել երկու կտոր հացի միջև: Սրանք զարմանալի մարդիկ և հաստատություններ են, որոնք առաջարկում են այնքան պարզ մի բան, որը կարող է այդքան լավ լինել:

Փաբ Գրուբ

Ռոջեր Մուկինգը գնում է փաբը սողալու ՝ գտնելու ցանկացած լավագույն ըմպելիքի 15 լավագույն ուտեստը: Հավի թևեր, նաչոներ, սահիչներ, հավելվածներ և ցանց - դրանք բոլորը այստեղ են: Խոհարարներն իրենց սեփական խոհանոցներից կիսվում են ներքին խորհուրդներով և հնարքներով ՝ բարից ամենալավ, ամենահամեղ ուտեստը պատրաստելու համար:

Սթեյք

Ստորագրված ուտեստների խոհարարական աշխարհում այլ բան համեմատելի չէ սթեյքի զգայական փորձի հետ: Այստեղ կա շրշյուն, տավարի բուրմունք, հոսող հյութեր, կարմիր մարմարացված հյուսվածք, որը գործնականում աղերսում է դանակի կտրվածքը: Եվ հետո վերջապես թույլատրվում է հալվել բերանում: Ռոջեր Մուկինգը երկրում որոնում է լավագույն տասնհինգ լավագույն կտրվածքները և մսի, համեմունքների և կրակի ամենակատարյալ խաչմերուկները:

Լիովին բեռնված

Roger Mooking showcases 15 of the most lovingly loaded culinary creations around the country. These delicious dishes are stacked high and stuffed with flavor, from Cadillac nachos to a stuffed whole hog porchetta. There's a quadruple chocolate cheesecake, a double-decker pizza and even a massive torta bamba sandwich with seven mouthwatering meats. If food makes people happy, these fully loaded masterpieces will make them ecstatic.


Best Four Charleston Restaurants and Their Best Dishes

At least once a week and probably more often than that during peak season, I get asked by friends, family, visitors, students and people on the street about the best restaurants in Charleston. The next question is invariably, “What should I order?” These are both tough questions to answer when you consider the broad range in taste, budget and even location these people usually represent. But, as a tough professional and personal food critic and trained chef, I always go to the ground rules. For me, these include chefs and kitchen staffs that utilize restraint, balance, and pristine technique in their dishes, use only the best and freshest ingredients, and execute both of these elements on a consistent (as in every time) basis. In addition, the spaces need to be immaculate and pleasant and have a professional and informed staff to make my must-do recommendation list.

Of course, in Charleston, there are many that do. But, there are only four that always do that I know of: FIG, Charleston Grill, Little Jack’s Tavern, and Hominy Grill. Each of these gems create the stuff of dreams, daily. Some of them inhabit my own, frequently. And, all of them are places I recommend without hesitation to anyone who asks. Everything is perfect at each of these places, but I’m going to tell you my favorites and why because I don’t want anyone to go through this life without sampling them, because life is too short to miss this kind of deliciousness – the kind that makes breaking any diet rule worth it, at least once.

A star almost since it opened in 2003, this now super star and James Beard-winning destination at the corner of Meeting and Hasell Streets in downtown is almost impossible to book, it’s become that famous. A master of restraint and technique, Chef and Partner Mike Lata has curated some of the best talent and instilled the same crafts within, most notably with super talented and affable Executive Chef Jason Stanhope. If you don’t think ahead to make reservations, try a seat at the comfortable bar (best bet is early or late to ensure seating) and order the silky chicken liver pate. Served with cool and sweet bread and butter pickles, imported French Dijon, and brioche toast points, it’s infinitely better than the very best foie gras, a more humane preparation, and a much better buy at $15. I never want the little square of French perfection to be finished. Add the Yukon Gold potato puree ($10) side to your go-ahead-and-do-it list. It’s smoother than butter and cream, and lovingly fortified with both, but the airy puree of golden potatoes spontaneously lifts every spoonful closer to ethereal heights. In recent years, the restaurant’s made award-winning improvements to its wine list, too. Locally sourced pristine fish and produce all shine on the menu.

Leading the special event dining destination pack since I moved here in 2000 and before, Charleston Grill remains that white linen tablecloth experience and more. It is jazzy, sexy, cosmopolitan, and subdued, and an ideal destination with go with a group or all alone to enjoy the live jazz and outstanding service. You won’t feel alone. You’ll feel sublimely pampered in the expert hands of Executive Chef Michelle Weaver and General Manager Mickey Bakst. A star player on the dinner menu and the bar menu, the fluffy, crisp, and tender crab cake is the not-to-be-missed specialty here. As Weaver has described them to me, “One bite is like tasting a mouthful of the Lowcountry.” The golden cakes are all crab and taste all of that plus sweet and buttery and expertly dressed with creek shrimp and a lime tomato vinaigrette. Sit and stay awhile. You may very well build up an appetite for another.

Exquisite Charleston Grill Crab Cake with Creek Shrimp and Lime Tomato Vinaigrette

This is the place I always take guests to when they’re in town, not only because it will please them, but because, like a greedy little lady version of Wimpy, I’m always craving their Tavern Burger, and really every single thing on their menu. Everything is perfect. The menu is abbreviated, but chock full of nostalgic American, Rat Pack-era bravado and friendly, neighborhood service. Parking is easy (and always welcome), but the “baby” burger as I call it, not the double version, is the number one (closely followed by the first-class service) reason to come here. The 1/2″-thick patty emanates ground in-house freshness and just enough fat to enhance the sweet flavor of the “Tavern” sauce and tender, griddled onions. Nestled on a soft bun, custom made and baked daily in-house it, it drips with fully melted, wonderfully mild American cheese. It’s so sublime, it’s even on their dessert menu for those that want one more. Also outstanding here, steak tartar, all of the salads, baked egg, fries, and house cocktails, especially the Bee’s Knees.

Saving the best for last, Hominy Grill is my most recommended and favorite restaurant in Charleston. That’s because it possesses all the qualities I demand (and outlined at the top of the story), but adds elegant, authentic and homey Southern food (what most people come to Charleston to sample) for both breakfast and lunch in an adorable single house prepared by a man that has to be the one of the world’s most humble and hands-on and talented chefs, Chef/Owner Robert Stehling. His training comes from his childhood in North Carolina and later stints at celebrated Crook’s Corner in Chapel Hill and some of Manhattan’s best before he brought it all home to Charleston.

I break all the rules here – diet, budget, restraint. If I had the foresight to know what my last meal on earth would be, I would make sure it was here and I would order a cup of she crab soup, a bowl of the shrimp and grits, a high rise biscuit with butter and house made preserves and for dessert, the chocolate pudding or the buttermilk tart, or both. Each of these are examples of some of the best food in Charleston, and arguably, the world. The shrimp are utterly Lowcountry local, rife with the sweet, briny flavor for which they’re known and settled on a bed of stone ground cheese grits with a simple, slightly lemmony mixture of mushrooms, scallions and bacon. The chocolate pudding, as a North Carolina- bred friend of mine used to say, is the best thing I ever put in my mouth. Dark, deep chocolate and silky smooth it (like the tart/sweet heavenly buttermilk pie) comes topped with a generous dollop of freshly whipped cream.

All of this ambrosia comes with a price – fame, and ensuing long lines. Best time to come is just before 9 a.m. on a weekday morning. You’ll likely get in the queue in short order and you can make an excuse to sip one of Hominy’s also delicious house Bloody Mary’s on the front patio.

Hominy Grill’s world-class and utterly authentic shrimp and grits is served all day. Get some!

Quite possibly the world’s best biscuit. Feel free to slather with the succulent house made preserves.

Now you know my list. Go out and make your own when you’re in town. Charleston is full of the good stuff! I’ve featured each of these four in my latest cookbook, The New Charleston Chef’s Table Cookbook (Globe Pequot Press, May, 2018). along with many others. You can find recipes for Michelle Weaver’s crab cakes and Little Jack’s steak tartar, too. But, even better to go in person.

Bon appetit! Enjoy Charleston and don’t hesitate to write and tell me about your favorites, too.


"This place has the most amazing oyster sliders, and the seafood gumbo was excellent too. It’s housed in an old bank so the atmosphere is really as well." — juliav4fac42221

"Come here for delicious southern food at fantastic prices. The diner serves breakfast all day, so you can enjoy biscuits with gravy and fried chicken any time of day." — ursulam469f33c21

"The hot pepper jelly and the fried green tomatoes are so good, and the pecan-crusted fried chicken is basically a religious experience on a plate." — brigidw46b8693a8



Մեկնաբանություններ:

  1. Aodhfin

    Իմ կարծիքով, դուք սխալ եք թույլ տալիս: Եկեք քննարկենք սա: Ուղարկեք ինձ Վարչապետի վրա, մենք կխոսենք:

  2. Beldane

    Երեկ կայքը չաշխատեց, ինչ-որ տեղ ժամը 12-ի սահմաններում, ինչո՞ւ։

  3. Daoud

    the graceful question

  4. Maramar

    Այսինքն՝ թույլ եք տալիս սխալը։ Մտեք, մենք կքննարկենք:

  5. Josiah

    Այս իրավիճակը ինձ ծանոթ է: Կարող եք քննարկել:



Գրեք հաղորդագրություն